황신혜(왼쪽)가 깊은 맛을 내고 건강에도 좋은 떡국 조리법을 공개했다. 사진=KBS '같이 삽시다'


배우 황신혜(62)가 특별한 떡국 레시피를 공개했다.
황신혜는 최근 방송된 KBS1 '황신혜의 같이 삽시다'에서 같이살이를 시작한 동생 장윤정, 정가은을 위해 떡국을 끓였다.
황신혜가 양파로 육수를 내자 정가은은 "떡국에 양파를 넣어요?"라며 신기해했고, 황신혜는 "이게 내 비법이다. 양파가 들어가면 맛이 다르다. 전날 육수를 내뒀다가 끓이면 더 맛있다. 난 내 떡국 백경릴게임 이 제일 맛있다"고 자부했다.
황신혜는 양파와 소고기로 육수를 내 떡국을 완성했고 장윤정과 정가은은 "깊은 맛이 난다. 맛있다"고 감탄했다.
황신혜는 수년 전부터 양파 떡국 조리법을 소개해왔다. 친한 최명길 김한길 부부에게도 양파 떡국을 대접해 호평 받은 바 있다.
80년대를 대표하는 '컴퓨터 미인' 모바일릴게임 황신혜는 60대가 된 지금도 여전히 세련된 미모에 군살 없는 몸매로 부러움을 사고 있다. 레몬차, 아보카도오일, 사과와 땅콩버터, 바나나계란빵 등 몸에 좋고 다이어트에도 좋은 음식들을 챙겨 먹으며 똑똑하게 관리하고 있다. 그런 황신혜가 떡국에 넣은 의외의 음식인 양파, 어떤 효과가 있을지 알아본다.


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황신혜는 양파로 육수를 내 떡국을 끓였다. 사진=KBS '같이 삽시다'


건강식품 양파
양파는 혈관 건강, 항산화, 혈당·장 건강에 특히 도움이 되는 채소로 심혈관 질환 예방과 전반적인 대사 건강에 좋은 식품이다. 수분이 약 90% 이상이고, 100g당 열 릴게임다운로드 량은 약 30kcal 정도로 낮아 다이어트에 부담이 적다. 비타민 C, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 소량의 단백질과 식이섬유가 들어 있어 면역·혈압·뼈 건강에 도움을 준다.
퀘르세틴(플라보노이드), 알리신(유황 화합물), 이눌린(프리바이오틱 식이섬유) 등이 기능성의 핵심 성분이다. 퀘르세틴과 유황 화합물은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추고 혈 바다이야기온라인 관을 확장해 동맥경화, 고혈압, 심장병 위험을 줄이는 데 도움을 준다. 혈액의 점도를 낮추고 혈전 형성 억제에 기여해 심근경색, 뇌졸중 같은 순환기 질환 예방에 유익하다.
양파에는 여러 종류의 플라보노이드 항산화제가 풍부해 활성산소를 줄이고 세포 손상을 억제하는 데 도움을 주며, 무기질과 유효 성분이 인슐린 저항성을 개선해 혈당 조절과 당뇨 예방·관리에 도움을 줄 수 있다. 비타민 C와 항산화 성분은 면역 기능을 돕고, 일부 항균 효과로 감기 등 감염성 질환 예방에도 좋다. 또한, 이눌린 같은 식이섬유가 혈당 상승을 완만하게 하고 포만감을 주며, 입맛을 다소 떨어뜨려 체중 관리에 도움이 된다. 프리바이오틱 섬유(이눌린 등)는 장 환경을 개선하고 변비 완화에 좋다.​
생양파는 매운맛과 향균·혈관 관련 성분이 상대적으로 풍부햐다. 위가 약하거나 역류성 식도염, 과민성 장 증상이 심하면 생양파 과다 섭취 시 속쓰림·가스가 심해질 수 있다. 그런 경우에는 익혀서 먹으면 무리가 적다. 매 끼니 조금씩 다양한 조리법으로 양파를 꾸준히 섭취하면 심혈관·장·대사 건강에 도움이 될 수 있다.



양파로 육수를 내고 야채를 듬뿍 넣은 황신혜표 떡국. 사진=KBS '같이 삽시다'


양파 넣은 떡국, 다이어트+혈당에 좋다고?
일반적으로 떡국은 다이어트 중 멀리하는 음식이다. 떡의 높은 탄수화물로 인한 칼로리와 혈당 부담 때문이다. 그런데 떡국에 양파를 넣으면 양파의 퀘르세틴, 크롬이 인슐린 활성을 돕고 혈당 상승을 억제해 떡국의 GI(혈당지수)를 낮춰주면서 다이어트와 혈당 관리에 부담없는 메뉴가 된다. 연구에서 양파 섭취 시 공복혈당이 153mg/dL에서 127mg/dL로 떨어진 사례가 있으며, 떡국에 넣으면 포만감과 함께 혈당 안정화에 도움이 된다.
떡 위주인 일반 떡국의 1인분 칼로리가 대략 360~600kcal라면, 떡 양을 줄이고 양파와 채소를 추가한 다이어트 떡국은 300~400kcal이며 현미떡, 곤약떡 등으로 대체하면 250~350kcal까지 낮출 수 있다. ​기름기 없는 육수로 조리하면 칼로리를 더 줄일 수 있고, 양파 버섯 대파 등 저칼로리 채소를 듬뿍 넣어 포만감을 주는 것도 체중 관리에 좋다. 양파를 먼저 볶아 단맛을 내 육수를 완성하면 혈관 건강 효과가 극대화되며 저열량 떡국떡과 버섯, 채소를 넣어 끓이면 혈당 스파이크를 최소화 할 수 있다.
이보현 기자 (together@kormedi.com)